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Olio extravergine di oliva biologico siciliano, calabrese e pugliese. Senza alcun trattamento chimico, prodotto da Alce nero
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L’Olio Extravergine di oliva Alce Nero è prodotto esclusivamente con olive biologiche di cultivar italiane tra cui Coratina, Ogliarola e Carolea che donano un olio verde dai riflessi gialli e si caratterizza per l’aroma fruttato leggero e un gusto equilibrato.
Le olive con cui produciamo l’olio extra vergine di oliva provengono da circa 120.000 olivi situati tra la Puglia (nell’area di Bari e Foggia), la Calabria (nelle provincie di Crotone e Cosenza ) e la Sicilia (Trapani ed Agrigento) e coltivati da circa 160 soci olivicoltori.
Come previsto dal regolamento biologico, non è utilizzato alcun trattamento chimico e i concimi sono solo di origine organica, evitando cosi di impoverire il suolo e di inquinare le falde acquifere. Il terreno è infatti fertilizzato con concimi organici e attraverso la pratica del sovescio: interrando il favino coltivato nell’uliveto.
Le olive sono raccolte tra ottobre e gennaio, quando sono giunte al giusto grado di maturazione; è allora che il frutto offre le migliori qualità organolettiche permettendo di ottenere oli dal fruttato all’ intenso o medio (secondo le diverse annate).
Le olive sono trasformate in olio entro massimo 48 ore dalla raccolta. La lavorazione delle olive avviene a freddo (ad una temperatura mai superiore a 27°C). Le basse temperature di lavorazione consentono di preservare il gusto, gli odori ed i sapori tipico del frutto.
Olio extravergine di oliva*.
*biologico
Da conservarsi in luogo fresco, al riparo dalla luce e dalle sorgenti di calore.
750 ml
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Dettagli
L’Olio Extravergine di oliva Alce Nero è prodotto esclusivamente con olive biologiche di cultivar italiane tra cui Coratina, Ogliarola e Carolea che donano un olio verde dai riflessi gialli e si caratterizza per l’aroma fruttato leggero e un gusto equilibrato.
Le olive con cui produciamo l’olio extra vergine di oliva provengono da circa 120.000 olivi situati tra la Puglia (nell’area di Bari e Foggia), la Calabria (nelle provincie di Crotone e Cosenza ) e la Sicilia (Trapani ed Agrigento) e coltivati da circa 160 soci olivicoltori.
Come previsto dal regolamento biologico, non è utilizzato alcun trattamento chimico e i concimi sono solo di origine organica, evitando cosi di impoverire il suolo e di inquinare le falde acquifere. Il terreno è infatti fertilizzato con concimi organici e attraverso la pratica del sovescio: interrando il favino coltivato nell’uliveto.
Le olive sono raccolte tra ottobre e gennaio, quando sono giunte al giusto grado di maturazione; è allora che il frutto offre le migliori qualità organolettiche permettendo di ottenere oli dal fruttato all’ intenso o medio (secondo le diverse annate).
Le olive sono trasformate in olio entro massimo 48 ore dalla raccolta. La lavorazione delle olive avviene a freddo (ad una temperatura mai superiore a 27°C). Le basse temperature di lavorazione consentono di preservare il gusto, gli odori ed i sapori tipico del frutto.
Olio extravergine di oliva*.
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